大昌期貨呂思瑤（瑤瑤）：這個看起來好美味唷！好吸引我想去吃吃看呢，為什麼美味的餐廳都在台中開幕呢！有興趣的朋友們可以去吃看看唷！^^

豚骨魚介沾麵麵彈醬汁濃

在日本已有19家沾麵連鎖店的三田製麵所，中部首家店去年12月在中友百貨登場，這也是三田製麵所在台灣的第4家分店，標榜自家製麵搭配12小時熬製的濃郁湯頭，沾麵除特大碗得加錢外，小、中、大碗都是均一價，實在很貼心。報導╱陳靜萍　攝影╱陳逸宏

三田製麵所中友店的外觀很有日本風。

從東京起家的三田製麵所在台中的各分店外觀設計皆與日本相同，洋溢著濃濃的東洋風，在百貨公司地下街林立的美食戰場中，不但獨樹一格也自成一區，雖然不是用餐時間，但店內仍然高朋滿座，我也被人潮吸引來嘗鮮。

日本籍經理野原俊明，來台負責新店開張事宜。

三田製麵所主打冷麵與熱醬汁搭配的沾麵，日本籍經理野原俊明說：「湯頭是用豬大骨、雞胸骨與大量的蔬菜熬煮12小時，還加了柴魚高湯，因此濃白夠味。」配合傳統沾麵的口感，麵條也特別選較硬，而且帶Q的極粗麵。

來台展店但湯頭的鹹淡度不調整，我試了招牌濃厚豚骨魚介沾麵，上桌時先聞到海苔上的柴魚味，而沾汁顏色濃稠的就像咖哩般，果然是名副其實的濃厚。我挾了麵沾湯汁後入口，湯頭果然味濃且偏鹹，但麵條的Q彈度很好，服務人員還貼心地上前提醒，若覺得味道太鹹，現場也備有高湯讓客人稀釋。不過沾汁需趁熱食用，3~5分鐘後表面就會凝結浮油。另一款濃厚豚骨辣味沾麵，則是添加了自製辣醬，比魚介沾汁更多了一股刺激的辛辣感。

濃厚豚骨魚介拉麵210元/原味
洋蔥及筍乾爽脆微帶辛嗆，吃來香濃過癮。

位在美食街座位較擁擠

愛吃湯麵的人可試試濃厚豚骨魚介拉麵，配菜的生洋蔥、蔥花及筍乾份量不少，增加嚼勁及微嗆感，但叉燒肉用的是油花較少的肩胛肉，吃來偏柴。店內沾麵麵量分小140g、中210g、大280g和特大420g4種規格，除特大外，其他3種價格一致，可依食量選擇，既滿足食欲又無需多花錢。不過三田製麵所開在百貨美食區中，雖有獨立用餐區，但座位較擁擠且走道窄小，若親子一起用餐，千萬別讓孩子在走道上嬉戲，以免打翻麵湯發生危險。